San Valentín: atrae clientes con las últimas tendencias

Se acerca la fecha más romántica del año para muchos, y ya debes estar pensando en lo que vas a organizar para este San Valentín en tu restaurante, ¿verdad?

Y si no lo has pensado aún, ponte las pilas querid@.

Bien. Otros años he querido echarte una mano dándote ideas para promocionar tu local en esta fecha tan atractiva para la hostelería. Y este año no va a ser menos.

La diferencia esta vez es que me he puesto a analizar las tendencias gastronómicas que están en boca de todos y que se repiten en el mercado para sugerirte ideas.

El propósito es subirte a esa línea, pero con acciones originales para que no seas uno más, ¿qué te parece?

Aquí van entonces…

4 ideas de marketing para tu restaurante por San Valentín aplicando las últimas tendencias

1.- Tendencia: cocina saludable (healthy)

No me voy a alargar mucho explicando de qué se trata esta corriente ya que, si no la estás aplicando ya en tu negocio, sé que estarás pensando en hacerlo.

Lo saludable está dejando de ser una simple moda para convertirse en una forma de vida traducida en hábitos de compra y de comportamientos.

Ahora nos preocupamos más por la calidad de lo que comemos, miramos las etiquetas, denunciamos aquello que abusa de lo artificial.

Los ingredientes de proximidad, las etiquetas de productos sin conservantes, la compra a los productores de la zona, los platos con verduras de huerto propio, vegetarianos, crudos, veganos…. Creo que es una tendencia que llegó para quedarse puesto que responde a la realidad que vivimos, a un deseo de volver a lo natural, al disfrute.

¿Por qué no destacas esto en tu menú San Valentín?

Que además de describir los platos y las bebidas que los clientes probarán, el texto cuente la  procedencia de sus ingredientes. Si algunos son de huerta propia destácalo, pero también los tomates que recién te han llegado de la región donde son especialistas cultivando, o el queso con la denominación de tu región, igual que los vinos.

Que tus clientes sepan que lo que se llevan a la boca esa noche tiene un origen conocido.

Y si tu clientela es claramente prococina saludable, ve más allá. Obséquiales un detalle esa noche: en el centro de la mesa pon como decoración una plantita; una plantita que tendrá un pequeño sobre con semillas de algún fruto que ellos pueden llevarse a casa y sembrar para tener su propio huerto, ¿mola, no?

Una plantita en la mesa con semillas

Modestia aparte (sin modestia), me encanta esta idea :D.

2.- Tendencia: acciones enmarcadas dentro de la Responsabilidad Social Corporativa (RSC)

Tiene que ver con lo que mencionaba en el punto anterior.

Estamos cada vez más preocupados por nuestra salud, esto se relaciona con los alimentos y con cómo son tratados, y a su vez tiene vinculación con nuestro entorno.

La Responsabilidad Social Corporativa se define como “la contribución activa y voluntaria al mejoramiento social, económico y ambiental por parte de las empresas, generalmente con el objetivo de mejorar su situación competitiva, valorativa y su valor añadido” (Wikipedia)

Este cambio que está ocurriendo en nosotros como sociedad también está provocando que las empresas, grandes o pequeñas, se preocupen más por el mundo que las rodea e intenten poner su grano de arena para mejorarlo.

Aprovecha y contribuye tú también en San Valentín.

Por ejemplo, la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) ha denunciado que son 1300 millones las  toneladas que se desperdician por las malas prácticas, el conocido food waste.

Agrega en tu menú un texto adicional en el que te comprometes públicamente a evitar los desechos innecesarios cuidando la planificación de tus compras.

Planifica tus compras

Puedes incluso añadir que parte de los ingredientes que has adquirido para ese menú lo donarás a una ONG que te guste.

Que San Valentín sea un día de buena facturación para ti en el que, además, contribuyes a mejorar la sociedad en la que vives.

3.- Tendencia: comida a domicilio

En España son cada vez más los restaurantes que incorporan el servicio de comida a domicilio valiéndose de algunas de estas empresas que han abierto en los últimos años como Deliveroo, Glovo o Just Eat.

Es decir, ya no solo pedimos comida china un domingo en casa. Ahora tenemos toda una variedad de opciones que están funcionando muy bien.

Añádele a eso las parejas que por diferentes razones, no podrán salir a cenar fuera el 14 de febrero (niños pequeños, por ejemplo).

Ya está. Oferta un menú San Valentín a domicilio.

Un menú rico. Con un packaging bonito que vaya a tono con la fecha romántica.

Y que tenga un detalle añadido.

Detalles románticos para la mesa

Por ejemplo, que con la comida vaya una cajita con flores que sirvan de centro de mesa para esa pareja que estará en casa, unos manteles rojos, unos anillos para las servilletas de tela a juego, unas velas perfumadas rojas… El detalle lo decides tú, pero que signifique una decoración romántica.

Qué buenas ideas estoy teniendo (hoy no tengo abuela, nop).

4.- Tendencia: foodporn

Con esta termino. Es una tendencia que lleva tiempo y la culpa la ha tenido Instagram, mi red social favorita.

El #foodporn es una de las etiquetas más utilizadas en materia gastronómica en Instagram.

Se refiere a un concepto, el de la sensualidad que tiene la comida, esa que se fotografía y que explota ante tus ojos con fotos golosas, exuberantes e irresistibles. La traducción literal es comida pornográfica y según cuentan se usó por primera vez en 1984, en el libro Deseo Femenino.

Procura un buen nivel de foodporn el día de San Valentín en tu restaurante.

¿Que a qué me refiero? A que las redes sociales son un canal vital de proyección para ti. Y a los clientes nos ENCANTA hacer fotos que nos queden bonitas para luego publicarlas en nuestros perfiles.

Pónselo fácil a ellos. Decora cada mesa ese día de forma que apetezca hacer fotos. Y que queden bonitas. Y que las compartan.

¿Sabes cuál es el tipo de enfoque que lleva un rato de moda?

El cenital. Ese que se toma desde arriba, con la cámara o teléfono en paralelo a lo que se fotografía, y haciendo una composición con unos cuantos elementos. Algunos lo llaman #flatlay:

Foto cenital o flatlay

Proponte entonces que las mesas sean un flatlay atractivo entre el color de la mesa o mantel, los platos, los vasos, la comida y los detalles decorativos. ¡Ah! Y la luz, lo más importante en una fotografía.

Tú dirás “uff, es que es mucho trabajo para una foto”. Vale la pena, sobre todo si tu comunidad de seguidores son activos en las redes. VALE LA PENA, tu marca estará circulando en las redes y eso significa promoción gratuita.

Es más, si tus seguidores son muy activos, agrega en esa mesa un cartelito con un hashtag o etiqueta para poder seguir lo que publican y pon un concurso: la foto con más me gusta gana un premio.

Y si ya quieres botar la casa por la ventana -expresión de mi pueblo-, compra cargadores para móviles sin enchufe y déjalos en las mesas para que tus clientes puedan hacer y hacer fotos sin parar y cargar su teléfono. Existen algunos que puedes personalizar con el logo de tu restaurante y quedan muy bien, los puedes alquilar.

Y hasta aquí.

Cuéntame si aplicas algunas de estas sugerencias en tu negocio, ¡que tengas un San Valentín muy productivo!

Laura Vivas

@lauraelenavivas

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