Delicias adoptadas

Muchos los platillos mexicanos provienen de alimentos de otras partes del mundo, recetas ancestrales, así como la mezcla con nuestra cocina prehispánica. Por estas razones es que en esta entrega gastronómica mencionaremos una famosa sopa de origen oriental, la cual adoptamos incluyéndole caldillo de jitomate; un picado de verdura con res proveniente de España; y cerraremos este artículo con una popular fruta que llegara del sureste de Asia, pero que fuera cultivada desde la edad de piedra.

Qué hacer ante una crítica negativa de tu restaurante

Las críticas negativas que circulan en la Red… En mi experiencia trabajando e interactuando con hosteleros, la queja común es que es injusto cómo se aprovechan algunas personas del poder del anonimato que da internet para ensañarse.

Comida italiana: más allá de la pizza y la pasta

Después del parón de agosto vuelvo a retomar mis artículos, e igual que otros años, comienzo hablándote de la parte gastronómica del viaje de vacaciones que hice a Italia, por si tienes pensado visitar el mismo sitio próximamente…