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Sociedad Científica Venezolana de Obesología

Si está informado estará mejor alimentado

Una mujer le dice a otra: Perdí 500 calorías en un momento

La amiga le pregunta. ¿Y qué hiciste?

Simple: Se me cayó la empanada al suelo

Este breve chiste sirve para hablar de las calorías, esas que para muchas personas que quieren controlar su peso son un dolor de cabeza.

Foto a CaloríasLo primero que hay que saber es que pensar que sólo por consumir calorías una persona engorda es un mito, porque la obesidad es “una condición multifactorial, asociada con variables como la genética, los  inadecuados hábitos alimenticios y la falta de actividad física”.

Poniéndonos en el plano de las definiciones y los conceptos, una caloría es “una unidad de energía que aporta un alimento y que el cuerpo utiliza para respirar, caminar, pensar y hasta dormir. Llegan al sistema digestivo por medio de toda la comida. Esas microscópicas partículas le permiten a cada músculo u órgano cumplir su función. ¿Cómo lo hacen? Ellas contienen lo necesario para “poner en marcha” los diferentes procesos del cuerpo”.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), los latinoamericanos obtienen su energía principalmente de proteínas como las nueces o la carne roja (15%), los carbohidratos como la papa, harina, el azúcar y algunos granos como los friDra Marianela Herrerajoles (55%) y grasas como el aceite y la mantequilla (30%). 

En el caso de los que habitamos en Latinoamérica, se estima que la población consume unas 2000 calorías diarias.

En una nota de prensa enviada por María Alicia Rodríguez, directora de relaciones públicas de Proa Comunicaciones Integradas, la médico nutriólogo venezolana Marianella Herrera, Miembro titular de la Sociedad Científica Venezolana de Obesología, explica que la cifra anterior “se hizo con base en grandes estudios poblacionales con estimaciones del consumo de alimentos que cubre los requerimientos de una población y con los cuales esta población es suficientemente activa, productiva y saludable y la mayoría de los estudios aproximan a 2 000 calorías”.

Para qué sirven las calorías

Uno podría pensar que si las calorías nos engordan o son un dolor de cabeza para quienes quieren adelgazar y sufren a la hora de comer,  entonces ¿para qué sirven?, ¿cuál es su utilidad?

Para tener información y saber qué hacer con ella a la hora de  tener una alimentación balanceada, lo primero que es Foto b Caloríasnecesario conocer es que “las calorías provienen del sol. Las plantas las reciben y procesan los diversos nutrientes durante la fotosíntesis, estos luego llegarán a otros seres vivos cuando se comen las plantas. Por ejemplo, si una vaca consume pasto, va a procesar esas calorías y las va a dejar en su leche y en su carne. Cada vez que un humano consume estos otros productos estará procesando las calorías que se originaron en el sol y pasaron por el pasto y la vaca”.  

Ahora, lo importante de saber sobre las calorías, es que la “causa fundamental de la obesidad es el desbalance energético entre calorías consumidas y gastadas”. Si ingerimos “más calorías de las que gasta, el cerebro envía la señal para que se almacenen dentro de las células del cuerpo. Tarde o temprano las utilizará como refuerzo en caso de que en algún momento no llegue la suficiente energía para que el cuerpo funcione normalmente”.

Por ejemplo, si consumimos “más calorías de las que necesitan esas “bodegas”, estas  comenzarán a hacerse más y más grandes y es cuando empiezan a aparecer los famosos “rollitos” o “llantas” en nuestro abdomen y otros puntos del cuerpo”.

Y… ¿Qué debemos hacer?

“Una de las recomendaciones que realizan varias instituciones especializadas como el Departamento de Salud Estadounidense, es programar cinco tiempos de comida al día. Tres más grandes como el desayuno, el almuerzo y la cena; dos más entre comidas que son pequeñas meriendas”.

El siguiente cuadro señala algunos alimentos y sus valores en calorías, de acuerdo a las porciones, así que es posible comer no es complicado, y saber cuántas colorías se están ingiriendo.

cuadro

Según la Asociación Estadounidense de Médicos, si usted cumple con los cinco tiempos de comida y  los combina con actividad física frecuente -al menos 30 minutos diarios, 5 veces a la semana- el resultado es que su cuerpo alcanzará un balance adecuado entre las calorías que necesita, las que recibe y las que quema.

El mantra en este tipo de informaciones es: “no hay alimentos buenos o malos, solo dietas mal balanceadas”, así que si su dieta no está balanceada entonces es mejor que comience a luchar por el equilibrio y a incorporar la actividad física en su rutina diaria.

Sin temor a las caloríascalorias

En la nota de prensa, la dra. Herrera destaca que, “las calorías debemos verlas como aliadas de nuestro ritmo de vida”, esto asegura que “mientras usted lee esta información, mientras respira e incluso mientras duerme usted está quemando calorías. Esta es otra señal de por qué son tan útiles en la vida de una persona. Recuerde que el hecho de que el cuerpo baje revoluciones y entre en estado de reposo, no significa que dejó de operar, al contrario hay funciones como las respiratorias, las cardiacas y las cerebrales, que requieren de calorías para ejecutarse.

ama-logoSegún la Asociación Americana de Médicos, conocer la importancia de las calorías y mantener un correcto balance de ellas en el cuerpo, no solo ayuda a reducir algún grado de sobrepeso sino que incluso ayuda a prevenir la diabetes tipo 2 y la hipertensión, dos de las enfermedades que más crecen en la región según la Organización Mundial de la Salud. Así que recuerde que con un balance en su dieta usted puede comer tranquilo, porque las calorías que consuma le darán vida.


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